La caída de la industria del hielo natural ante los avances tecnológicos
1. La industria del hielo naturalAntes de que se generalizara la refrigeración eléctrica, los alimentos se preservaban mediante hielo que se recolectaba de ríos y lagos congelados. Durante el siglo XIX, naciones como Estados Unidos, Canadá y diversas zonas septentrionales de Europa consolidaron un floreciente mercado fundamentado en la extracción, el acopio y el traslado de bloques helados. Para mantenerlo intacto a lo largo de los meses, se recurría a amplios almacenes cuyo aislamiento se realizaba con aserrín.Con la invención y expansión de los refrigeradores domésticos a principios del siglo XX, la demanda de hielo natural colapsó. Hacia la década…